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说到北京三里屯，全国人民都知道，它堪称北京时尚潮流生活地标，可谓寸土寸金！在这里开花店，没有点“真”功夫，恐怕真坚持不下来。

然而就有这么一位日本女士，凭借着一家70平方米的花店，在三里屯已经稳扎稳打了10年，在国内甚至港澳地区，都小有名气，它就是孚美花尚。

01.

季节感引领时尚，花礼“一对一”定制

片仓鳯美，是孚美花尚的创始人，精通汉语。10年前，因为一个简单的想法：花艺的美，能够潜移默化为一种社会文化，她选择了在三里屯开花店，一转眼已经是10年了。

10年前的店面

走进孚美花尚，你一眼就能看出它的日式风格：店面简洁时尚，注重季节感、时尚感和自然感的交融。在店内摆放应季的枝材，是季节感最好的体现。“我很喜欢枝材，店内常年都会摆放各类当地的应季枝材。当下冬季的枝材大约有3大类：落叶木，包括小叶杜鹃、龙柳、银牙柳、日本石化柳等；长青木，包括松枝、侧柏、日本罗汉松等；果实类，包括冬青、玫瑰、薏米果等。”片仓鳯美说。

枝材，会随着季节变化姿态各异，高大的枝材摆在店里很有气势，也带给人山野自然的感觉。而定期更换店内色彩和布局，把类似色彩、姿态和个性的花材摆放在一起，也是很多日式花店看起来和谐自然的关键。

从2011年开业至今，孚美花尚在三里屯SOHO商城未曾变动。店内大部分区域用来做鲜花零售，定位于中高端消费，还有三分之一的面积做花艺教学。除此之外，为酒店及时尚品牌店做花艺设计，为私宅别墅做园艺设计，也是花店的业务之一。指的一提的是，花店还兼营日本花材的进口与批发，跟著名的日本NANIWA花市以及大地农园都有合作。

三里屯商圈寸土寸金，加上欧美的客人也很多，这就要求花店的设计一定要简洁时尚，适应追求潮流的年轻人。“孚美花尚这么多年，一直不断努力把握流行的变化趋势，不以批量为目标，而是以一对一式定制为主流。”片仓鳯美说。比如在为名牌车做活动装饰花时，客人希望是“霸气”、“个性”、“华丽”于是她们设计了蝴蝶兰切花为主的花篮；在最近的圣诞节门饰设计中，融入日本节日“水引线”元素的圣诞花饰，在传统中又有新意。

名车活动装饰花

圣诞时尚设计

在客户管理方面，片仓鳯美以日本细致入微的服务意识教育员工，比如早晚公司同事相互之间都要问候，客人来访一定高声说‘欢迎光临’，送走客人要亲自开门，说“谢谢慢走”。待客如友，与客人建立长期的互利与信赖关系，所以老客人介绍新客人，花店的客户一直很稳定。

中国有句话叫“入乡随俗”，花店在这方面做得很好，比如在日本，花束包装会追求自然简洁，而中国的客户更希望花束大、饱满、豪华等，日本人很喜欢菊花类，而在中国必须要问先征求客人意见才可以使用。

02.

兼通东西花艺 经营如同耕耘

让孚美花尚在大陆乃至港澳台地区小有名气的，是片仓鳯美的花艺设计和教学。

受日本社会文化影响，片仓鳯美从小接触花艺。20多岁时，她开始学习古典花道流派嵯峨御流，之后专研未生流，师从日本未生流名家岸上朝明。岸上朝明也是日本关西地区花道协会支部会长，精通花道及茶道。

“朝明老师的信念是‘学花以思考如何为人，如何认识幸福’。花道是‘人与花’之间的交流，延伸而言，是人与自然的交流，日积月累，潜移默化，可以让人的精神更加丰富、充实。”片仓鳯美说。

在2000年左右，片仓鳯美开始系统学习现代花艺，获得NFD讲师资格后，继续师从西井孝子老师，“西井老师的设计个性鲜明，简洁有力，而且拥有优秀的日本传统美学要素。”为人师者，以德为上，在片仓鳯美心中，这两位教授她东西方插花的老师，无论是技艺还是修养，都令她非常敬重，也影响到她日后的教学。

在中国开花店，当时也曾被周围朋友质疑，觉得这么微小的业态，根本没有什么发挥的空间，然而片仓鳯美认为，哪怕是在很细微的服务以及形态和行为的美，也是一种潜移默化的社会文化。中国地广物博，自然生态环境十分丰富，而且有着深厚的文化底蕴，对插花美学的追求势必成为主流。

在花艺设计与教学中，“永远是空无一物之器”是她的信条；“可嵌入任何型，不拘于任何型”是她对自我的要求；“草木生长，天地为器，无人设计，无人取舍，自然而然。人心的美感，离不开自然的法则，设计，关键在于用心的观察与发现，而不是一味地自我展示”这是她对设计的认知。

她会随手拿丝瓜作为器皿，并凸显出丝瓜本身的美，力求造型以及其他花材与“器”融合统一；在冬季的桌花设计中，枯干的落叶有一种无可替代的季节美，也激发人对大自然的思考，再配以白色满天星表达季节的冷，焦点以蝴蝶兰点缀。（如下两图）

片仓鳯美是一个很低调的人，她不喜欢通过任何方式夸大炫耀，她认为经营如同耕耘，根扎不稳的话，一切美好的计划都会是泡影。10年以来，她没有做任何平台的商业宣传，基本都是靠客户口碑相传，然而业绩依然不错，目前光是店面零售一年也会有80万元的营业额，足以应付高达50万元的店面租金。

“在北京开花店的这10年，也令我成长许多，收获许多，任何文化形态的东西，如种子落入土壤中，适应当地的大气候，才可以生长开花，花店也不例外。”她这样总结。

（本报记者霍丽洁撰稿）
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