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孚美花尚:日式花店,是如何在北京三里屯落地10年的?

时间:2023-02-16 14:01:35 | 浏览:2866

说到北京三里屯,全国人民都知道,它堪称北京时尚潮流生活地标,可谓寸土寸金!在这里开花店,没有点“真”功夫,恐怕真坚持不下来。然而就有这么一位日本女士,凭借着一家70平方米的花店,在三里屯已经稳扎稳打了10年,在国内甚至港澳地区,都小有名气,

说到北京三里屯,全国人民都知道,它堪称北京时尚潮流生活地标,可谓寸土寸金!在这里开花店,没有点“真”功夫,恐怕真坚持不下来。


然而就有这么一位日本女士,凭借着一家70平方米的花店,在三里屯已经稳扎稳打了10年,在国内甚至港澳地区,都小有名气,它就是孚美花尚。


01.


季节感引领时尚,花礼“一对一”定制


片仓鳯美,是孚美花尚的创始人,精通汉语。10年前,因为一个简单的想法:花艺的美,能够潜移默化为一种社会文化,她选择了在三里屯开花店,一转眼已经是10年了。


10年前的店面


走进孚美花尚,你一眼就能看出它的日式风格:店面简洁时尚,注重季节感、时尚感和自然感的交融。在店内摆放应季的枝材,是季节感最好的体现。“我很喜欢枝材,店内常年都会摆放各类当地的应季枝材。当下冬季的枝材大约有3大类:落叶木,包括小叶杜鹃、龙柳、银牙柳、日本石化柳等;长青木,包括松枝、侧柏、日本罗汉松等;果实类,包括冬青、玫瑰、薏米果等。”片仓鳯美说。


枝材,会随着季节变化姿态各异,高大的枝材摆在店里很有气势,也带给人山野自然的感觉。而定期更换店内色彩和布局,把类似色彩、姿态和个性的花材摆放在一起,也是很多日式花店看起来和谐自然的关键。


从2011年开业至今,孚美花尚在三里屯SOHO商城未曾变动。店内大部分区域用来做鲜花零售,定位于中高端消费,还有三分之一的面积做花艺教学。除此之外,为酒店及时尚品牌店做花艺设计,为私宅别墅做园艺设计,也是花店的业务之一。指的一提的是,花店还兼营日本花材的进口与批发,跟著名的日本NANIWA花市以及大地农园都有合作。


三里屯商圈寸土寸金,加上欧美的客人也很多,这就要求花店的设计一定要简洁时尚,适应追求潮流的年轻人。“孚美花尚这么多年,一直不断努力把握流行的变化趋势,不以批量为目标,而是以一对一式定制为主流。”片仓鳯美说。比如在为名牌车做活动装饰花时,客人希望是“霸气”、“个性”、“华丽”于是她们设计了蝴蝶兰切花为主的花篮;在最近的圣诞节门饰设计中,融入日本节日“水引线”元素的圣诞花饰,在传统中又有新意。


名车活动装饰花


圣诞时尚设计


在客户管理方面,片仓鳯美以日本细致入微的服务意识教育员工,比如早晚公司同事相互之间都要问候,客人来访一定高声说‘欢迎光临’,送走客人要亲自开门,说“谢谢慢走”。待客如友,与客人建立长期的互利与信赖关系,所以老客人介绍新客人,花店的客户一直很稳定。


中国有句话叫“入乡随俗”,花店在这方面做得很好,比如在日本,花束包装会追求自然简洁,而中国的客户更希望花束大、饱满、豪华等,日本人很喜欢菊花类,而在中国必须要问先征求客人意见才可以使用。


02.


兼通东西花艺 经营如同耕耘


让孚美花尚在大陆乃至港澳台地区小有名气的,是片仓鳯美的花艺设计和教学。


受日本社会文化影响,片仓鳯美从小接触花艺。20多岁时,她开始学习古典花道流派嵯峨御流,之后专研未生流,师从日本未生流名家岸上朝明。岸上朝明也是日本关西地区花道协会支部会长,精通花道及茶道。


“朝明老师的信念是‘学花以思考如何为人,如何认识幸福’。花道是‘人与花’之间的交流,延伸而言,是人与自然的交流,日积月累,潜移默化,可以让人的精神更加丰富、充实。”片仓鳯美说。


在2000年左右,片仓鳯美开始系统学习现代花艺,获得NFD讲师资格后,继续师从西井孝子老师,“西井老师的设计个性鲜明,简洁有力,而且拥有优秀的日本传统美学要素。”为人师者,以德为上,在片仓鳯美心中,这两位教授她东西方插花的老师,无论是技艺还是修养,都令她非常敬重,也影响到她日后的教学。


在中国开花店,当时也曾被周围朋友质疑,觉得这么微小的业态,根本没有什么发挥的空间,然而片仓鳯美认为,哪怕是在很细微的服务以及形态和行为的美,也是一种潜移默化的社会文化。中国地广物博,自然生态环境十分丰富,而且有着深厚的文化底蕴,对插花美学的追求势必成为主流。


在花艺设计与教学中,“永远是空无一物之器”是她的信条;“可嵌入任何型,不拘于任何型”是她对自我的要求;“草木生长,天地为器,无人设计,无人取舍,自然而然。人心的美感,离不开自然的法则,设计,关键在于用心的观察与发现,而不是一味地自我展示”这是她对设计的认知。


她会随手拿丝瓜作为器皿,并凸显出丝瓜本身的美,力求造型以及其他花材与“器”融合统一;在冬季的桌花设计中,枯干的落叶有一种无可替代的季节美,也激发人对大自然的思考,再配以白色满天星表达季节的冷,焦点以蝴蝶兰点缀。(如下两图)


片仓鳯美是一个很低调的人,她不喜欢通过任何方式夸大炫耀,她认为经营如同耕耘,根扎不稳的话,一切美好的计划都会是泡影。10年以来,她没有做任何平台的商业宣传,基本都是靠客户口碑相传,然而业绩依然不错,目前光是店面零售一年也会有80万元的营业额,足以应付高达50万元的店面租金。


“在北京开花店的这10年,也令我成长许多,收获许多,任何文化形态的东西,如种子落入土壤中,适应当地的大气候,才可以生长开花,花店也不例外。”她这样总结。

(本报记者霍丽洁撰稿)
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