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盘点年宵季,展望“情人节”,花店业这两大趋势愈加明显

时间:2023-02-16 14:16:04 | 浏览:1314

随着2022年宵季即将落下帷幕,全国各地花店业绩出台——不出所料,依然是两极分化明显:在大多数花店受疫情影响业绩下滑的同时,各地头部花店纷纷爆单;马上又迎来情人节和元宵节,随着昆明玫瑰价格暴涨,一部分花店直接放弃备战,而更多花店则出台了各种

随着2022年宵季即将落下帷幕,全国各地花店业绩出台——不出所料,依然是两极分化明显:在大多数花店受疫情影响业绩下滑的同时,各地头部花店纷纷爆单;马上又迎来情人节和元宵节,随着昆明玫瑰价格暴涨,一部分花店直接放弃备战,而更多花店则出台了各种应对措施。


这类花店疫情下依然爆单


从春节前一两个月到元宵节形成的年宵季,正在成为很多花店一年中最大的商机。有的花店靠一个年宵季,可以做出全年总业绩的三分之一。


全国各地头部花店业绩稳中有升,比如记者了解到的风尚之星花店:广州的花时尚,年宵季业绩增长20%,达到惊人的120万营业额;温州绿趣今年靠企业订单也攀升到90多万元营业额;大连鑫秀丽花艺咖啡,以年宵盆栽千元左右的单价,赢得了很好的利润空间,打了一个漂亮仗;开在北京三里屯商圈的孚美花尚,业绩比去年增长了两倍多;广东中山的幸福工场,年宵业绩比去年增长了30%。





“从我们会员花店看,两极分化也非常明显,虽然很多花店受疫情影响年宵不如往年,但几乎每个城市都有头部花店爆单,比如山东泰安玲珑花艺,在四五线城市可以做到将近百万的营业额;广东中山安的花店,年宵季卖出了40万元。此外,一些城市的头部花店做出年宵季20万元左右的营业额,也不在少数,都是创史上最优。”拥有1800家会员店的沪花拾者创始人徐嘉谊告诉记者。徐嘉谊经营的上海我享花坊,1月的业绩创下了近35万的当月历史最高纪录,去年12月则创下了60万月销售额的历史最高纪录。其业绩构成中,几乎90%是企业客户、项目活动和团单。


盘点这些疫情下不受影响,业绩不降反升的花店,都有如下特点:

1、经营多年的老店;

2、供应链完善,货源和产品的组织能力强;

3、积累了一批数量和质量都遥遥领先同行的优质客户。





”每个城市都有头部消费者,每个城市的头部花店都有自己的私域客户,只要做出差异化产品,并有着长期的优质客户积累,这些花店最少受到疫情和经济下行的影响。”这一观点在年宵季再次得到验证。


此外,受疫情影响,大家不能远游,反而更重视家庭聚会和走亲访友,这也成为年宵花销售的有利条件。



玫瑰涨价,还做不做情人节?


“情人节”来了,今年的情人节从“天时”来看,是5年来最优:既是工作日,不会淹没在周末,又跟春节隔开,不会淹没在春节,同时又连着元宵节,可以打营销组合拳。然而因为这三年来,受疫情影响,又被中国情人节七夕和“520”分流,这个曾经花店业一年最大的节日,似乎连年走低。所以今年情人节市场到底会怎么样,花店业普遍在观望之中。


昆明玫瑰的价格暴涨却是始料不及地来了,情人节前一周,情人节主花材昆明玫瑰一路涨价,卡罗拉涨到80元到100元一扎,高原红涨到150元到180元一扎,有花店在微信里调侃说,“涨到300元一扎最好,让昆明基地直接发货到全国卖,花店业可以歇工了。”


沪花拾者创始人徐嘉谊表示,今年估计会有20%-25%的花店业者放弃情人节,会有超过一半的花店不提前备货或者“佛系”备货。


一方面是受进货价暴涨和市场需求不明确的双重影响,另一方面,部分花店在年宵季市场,并没有做出期望的业绩,或者业绩下滑,也会令这部分花店缺乏足够的资金去应对情人节。


与之相反的,是一些有实力有经验的花店淡定面对。大连鑫秀丽花艺咖啡平时的玫瑰就是28元一枝,“我们坚持只卖最好的A级花,花价都是写在花店小黑板上,从不因为情人节而涨价,也不因为情人节过了就降价,一年四季始终都是这一个价格,所以不受影响。”创始人汉秀丽坦言。


中山幸福工场创始人陈景仪看好情人节,预计情人节销售会比去年增长10-15%。因为玫瑰等切花涨幅大,花店主推情人节永生花和盆栽,巧克力也会加入花礼作为主打。鲜花花礼则选择价格相对稳定的花材做设计。





同理,上海我享花坊今年主打巧克力加玫瑰花礼,并以郁金香、针垫、桃花、蝴蝶兰作为情人节玫瑰的替代花材。“桃花的寓意就很好,作为情人节花礼,它代表着美好的爱情,同时又有吉祥喜庆的寓意,适合元宵节的家居摆放。”创始人徐嘉谊说,“如今客户对鲜花已经越来越习以为常了,哪怕情人节的礼品花产品,也需要考虑客户收到后摆放时间和实用性问题,毕竟如今的情人节消费客群跟5年前已经完全不同了”。




经营多年的老花店,都很难放弃情人节,因为一年一度的节日服务对老客户来说非常重要。今年花价上涨,也让花店减少了竞争对手,避开了价格战,这时候更考验花店推陈出新以及客户积累的实力。





从“银柳被弃”看差异化竞争和“去节日化”


今年年宵季有个现象让人触目惊心:已经火爆三年的银柳被嫌弃,在广东岭南花市被整件扔掉,去年除夕当天卖30元一把的银柳,今年就已经分文不值。究其原因,电商入场带来的恶性竞争让一类商品再无市场。


“因为银柳不怕压货,今年早早被电商包圆儿了。叮咚买菜、盒马生鲜、美团优选等,都可以买到银柳,价格极其便宜。用红色银柳做的福桶已经烂大街了。”对线上运营颇有研究的徐嘉谊说。“我年后去批发市场看了一下,剩下的全部是红色银柳,花店今年的红银柳一定是滞销了。”汉秀丽说。


电商入场是大势所趋,今年是银柳,明年会是什么?其实这个问题和年宵季、情人节暴露出来的问题一样:一旦遭遇疫情、进货价暴涨或者电商参与竞争,花店生存和发展的核心竞争力是什么?答案是差异化竞争和“去节日化”经营。


差异化竞争,考验的是花店推陈出新的设计实力、服务能力,不跟风,不去与大路货做价格竞争。“去节日化”经营,考验的是花店的品牌建设能力,将稳定的品质输出落实到日常的每一天,引导客户日常鲜花消费。


随着花卉零售赛道越来越细分,一家花店如何定位自己,谋划长远的生存发展之路是重要课题。

(本报记者霍丽洁撰稿)

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