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“一家花店一天可接1000单”,鲜花外卖爆了

2023-02-16 14:18:52 2990

摘要:“鲜花外卖在鲜花零售行业,影响力越来越大,成为零售花店不可或缺的销售渠道,并且保持高速发展的态势。”近日,在2022年全国花卉产销形势分析会上,“饿了么”鲜花绿植负责人王倩,分享了鲜花外卖电商的发展现状以及未来趋势。礼品鲜花是核心品类王倩讲...

“鲜花外卖在鲜花零售行业,影响力越来越大,成为零售花店不可或缺的销售渠道,并且保持高速发展的态势。”近日,在2022年全国花卉产销形势分析会上,“饿了么”鲜花绿植负责人王倩,分享了鲜花外卖电商的发展现状以及未来趋势。


礼品鲜花是核心品类


王倩讲,鲜花零售可分为礼品用花和生活用花两大品类。


虽然生活用花市场发展较快,但从消费总额来看,依旧不敌礼品用花,并且礼品用花客单价高,属于高利润品类。


既不同于阿里系淘宝、天猫的传统B2C鲜花、园艺绿植业务,也不同于盒马鲜生商超自营的生活用花业务,“饿了么”平台以O2O模式的即配礼品用花业务为主。


据介绍,“饿了么”平台的鲜花外卖店包括专做外卖的花店、传统街边花店、社区花店、商场花店、工作室花店等,都是有正规营业执照和线下经营场所的花店,目前入驻花店数十万家,用户达到千万级别,实现了96%的全国网格覆盖,快递1小时送达。


北京专做鲜花外卖的花店


发展增速远高于行业均值


据艾瑞数据显示,在我国零售行业中,鲜花赛道的发展增速高于全品类均值,鲜花电商赛道发展增速明显高于全品类电商均值。


具体到鲜花行业,鲜花外卖电商的发展增速远高于行业均值,并且呈现倍速级增长。2021年,“饿了么”鲜花外卖的业务规模同比翻倍增长,动销商户数、单日订单等数据指标在大促节日连续突破历史峰值。


“生活用花业务的B2C模式和O2O模式均保持高速增长。而礼品用花不同,鲜花外卖O2O模式正在逐渐取代传统的B2C模式。” 王倩说,“从消费者视角来看,同城配送是就近履约的高效方式,可以保障鲜花的新鲜和配送时间的确定性。”


据介绍,阿里本地生活已将鲜花行业纳入重点发展规划,不断提升“饿了么”用户的购买渗透率,加大在阿里生态的流量引入,并在重要节点投资外部流量。


王倩还特意提及了近两年疫情反复对鲜花消费的影响,以上海为例,近期的疫情更加促使同城配送成了零售刚需,人们的消费习惯快速迁移,这同样会促使鲜花外卖业务在未来得到快速发展,并从一二线城市向三四线城市及乡镇下沉。


本质是服务


王倩讲,目前鲜花外卖在服务方面,遭用户诟病的问题不少,如质量问题、货不对板、配送不及时、售后问题等。“鲜花外卖的生意本质是服务,每个环节的服务优化,背后都蕴藏着很大商机。”


据介绍,为了更好地服务商家和用户,“饿了么”平台不断加强底层能力建设,为商家建立商学院,为提升用户体验开展 “安心花坊”(优质商家认证)专项活动,目前用户的客诉指数不断下降,购买转化率和履约指数明显提升。


标准化、数字化水平有待提升


虽鲜花外卖发展速度很快,但存在商品标准化程度和数字化水平不高的问题,低于零售行业平均水平。


“正因为如此,鲜花零售反而成了有更多机会的赛道,阿里、美团、抖音等数字化能力强的平台都在布局。比如盒马从产到销对供应链各环节不断投资,带动市场和资本对行业的关注,引领行业各环节共同进步。” 王倩说,“‘饿了么’平台也在对此重点攻坚,从而补齐阿里人货场大数据闭环,与行业合作伙伴共同建设全新的数字化驾驶舱。”


为综合提升商户服务能力,王倩推荐商家试用第三方软件,如麦芽田、花集通等SaaS订单管理系统。“要学会拥抱变化,用第三方软件轻轻点一下,就能完成过去几分钟才能完成的事情,一家店一天可以承接1000单甚至3000单以上的履约和配送。” 王倩说。


“饿了么”平台的鲜花绿植界面


反映新兴市场需求和发展趋势


据王倩介绍,消费者对鲜花市场的新兴需求层出不穷,如同事生日用花、入职离职用花、没有计划的野餐用花等即时用花需求,鲜花外卖能做到很好的承接,并可由此窥探鲜花零售的未来发展趋势。


具体有哪些新趋势呢?


一是差异化特殊品类越来越受欢迎。玫瑰、康乃馨、向日葵仍是节日期间首选花卉,混搭花束、零食花束、郁金香花束、“碎冰蓝”喷色玫瑰花束……在过去一年呈明显上升趋势。


“饿了么”平台店家展示的“碎冰蓝”喷色玫瑰花束


去年,“饿了么”平台销售排名前三的品类分别是玫瑰类礼品花、向日葵类礼品花、满天星类礼品花,销售前三的新趋势品类分别是零食、水果类花束、郁金香类礼品花、向日葵类生活花。


“以玫瑰来说,过去红色系占比最大,现在粉色系、香槟色系上升成为主流。并且随着消费者对鲜花产品认知度的提升,差异化的特殊品类越来越受欢迎,有些非主流品类成为某些节点的主打,如向日葵成为去年销量增长最快的小品类。” 王倩说。


“饿了么”平台店家展示的草莓花束


二是“小节不小”。据介绍,去年儿童节,鲜花外卖销售额年同比上涨4倍。今年2月22日(被网友称为最有“爱”的日子)、3月14日(白色情人节)等小促的节日,鲜花外卖平台的礼品花销售上涨明显。


三是用户趋于年轻化。据统计,“饿了么”平台78%的用户在18到35岁之间,并且随着女性悦己风潮的兴起,消费者中女性用户占比不断提升,日常时段女性占比高于男性,全年来看男女比例趋于1:1。此外,生活用花和礼品用花用户开始呈现交叉趋势。

(本报记者薛光卿撰稿)

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