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深圳这家老花店已经开了26年,佛系经营却玩转“复古”与“新潮”风

2023-02-16 14:20:53 3096

摘要:在深圳宝安区前进一路,丹丹花艺生活馆是两层楼的复古风花店。走进店中,葱郁的绿植、娇艳的鲜花和复古的家具、异国风情的装饰摆件,都让人有一种远离都市喧嚣的怀旧之感。而在壹方城,丹丹花艺又是一家与周围高档品牌完美融合的新潮花店,鲜花绿植礼品显得时...

在深圳宝安区前进一路,丹丹花艺生活馆是两层楼的复古风花店。走进店中,葱郁的绿植、娇艳的鲜花和复古的家具、异国风情的装饰摆件,都让人有一种远离都市喧嚣的怀旧之感。而在壹方城,丹丹花艺又是一家与周围高档品牌完美融合的新潮花店,鲜花绿植礼品显得时尚而精致。


谁能想到,丹丹花艺的品牌已经创立了26年!不仅在各种市场竞争中屹立不倒,而且总是能与时俱进焕发生机。




美术生开花店,一亮相就占领高端


1997年时,丹丹还在深圳港资公司做管理,正陷入工作的疲倦期,有一天,她收到一束花,“很难看,包装很土,让我觉得这么好看的花,不如我来包。”就这样,她不顾老公反对,辞职开了家花店。


丹丹是美术专业毕业的,当时她想,我要开一个漂亮的花店,于是就找到了前进一路的两层楼店面(与今天的总店相邻的位置),布置得很漂亮,一开业就吸引了很多人。



当时本地的花店都很小,多是以绿植为主,鲜花包装都很简单,仿真花也不会设计,所有仿真花都是一个风格,就是插在鲜花花泥上的三角形。丹丹花艺一开始就在仿真花设计上很出彩,因为丹丹是浙江人,她去义乌拿货会看到仿真花设计的样本图片,加上美术专业练就的审美好,动手能力强,她会靠模仿和创意,设计出很漂亮时尚的仿真花作品。


恰好花店旁边有生意很好的酒店,酒店各个经营区域的仿真花已经很旧了,一开始负责人只是请丹丹去整理,但看到她的设计之后,就改变主意请她定期换花,最后成为花店的长期签约客户。慢慢地,靠着出色的仿真花艺,丹丹花艺拿下了宝安区全部三星级到五星级酒店的仿真花和鲜花设计。



上世纪九十年代,鲜花业经历了一个暴利期,丹丹花艺因为占领了市场先机,生意始终不错。2003年,随着新的花店不断开业,竞争加剧,丹丹开始外出系统性地花艺学习。


“2003年,我在上海的一个花艺博览会上看到了上品行展位,觉得‘天哪这么漂亮’,很符合我的定位,非常雅致。”她了解到设计师是台湾的陈香桦老师,于是开始拜师学习。陈老师带给她最大的收获有两点,一是领悟到“如果花很漂亮,放在那里就成了,恰恰是不那么漂亮的花,能插出美感才是本事。”二是老师每天上课后,都要喝下午茶,她说不要把插花完全当成工作,而是要当成一种享受,这也为后来丹丹的花店经营模式埋下了伏笔。



此后,她在北京佩华花艺学院学习,布吉特老师用7年的时间培养对色彩的敏感,深深震撼了她——原来很有能力的人也要在专业上不断精进;跟随朱永安老师学习,她对设计开窍儿了,明白如何能打破材料和空间的限制,真正理解了装置艺术;跟随倪志翔老师学习东方自然风,她领悟到对植物生命的尊重,一根小草就跟一棵树一样,有着令人震撼的生命力。她还学习了池坊花道、草月流花道,汲取到日式花道中或严谨或奔放的精神。


此外,中国花卉零售业交流会、国际花展等展会,她连年去交流学习,捕捉花艺潮流元素。


较真的设计,佛系的经营


正如一开始就是以设计取胜,在竞争中,丹丹花艺的设计总是独树一帜,也是让丹丹引以为豪的。“我们的风格有一定的标识度,特别是色彩的搭配雅致丰富,不俗气。”这也是积累多年的老客户对丹丹花艺的评价。最让她开心的是,每过一个节日,花店都会增加一批新客户——这是同样收到花礼的人群在对比后,选择了更有特色的丹丹花艺。



美术出身的丹丹,对花艺色彩有着近乎严苛的标准,她要求店员,设计花礼时,同一个色系最少要选择三种颜色,否则色彩会很单调;要学会分辨不同颜色细微的差别,给它们搭配得精准到位。比如同样是红色,偏橙色的红可以加入橙色系的花礼中,让花礼显得更鲜亮,但如果是偏紫色的红,就不能加,色彩会很怪。包括丝带的搭配也要如此。她经常跟店员强调,看似同色系的颜色,饱和度各有不同,而正是细微的差别,最终决定花礼是不是好看。



此外她特别注重花礼设计中的空间感。“花礼中的空间感一定要做出来,每朵花的空间感都不一样,处理方式也不一样,所以我会让店员要多摸花,要读懂它,怎么样的状态才是它最美、最舒服的。”有的花是将开未开时漂亮,有的花则是一定要全开,否则都不知道它能开到手掌那么大,所以制作花礼时,就要预留相应的空间。“花都是有方向的,都是有脸有面的,一定要插出它的生命力,不能是东倒西歪的。”“送领导的花礼,每朵花每片叶子都是要向上的,要精气神十足”“送给女孩子的花,漂亮的花朵都应该是朝向她自己的。”



跟对花礼的“较真儿”相比,丹丹对花店的经营却是“佛系”的。或许是26年的经营,经历了太多的市场变化和竞争,或许是性格使然,每3年就会变换一次店面风格的丹丹花艺,最后一次变锁定在了复古风。


盘点花店的优势和特点,丹丹认为,相比流量大或者分店多的花店,丹丹花艺更适合做类似“私房菜”的花店,它很难去大量推广,也不会暴富,但会慢慢积累起喜欢它的客群,而自己也有热爱和耐心去把它做好做精。



其实多年以来,丹丹都是用一种享受生活的心态在经营花店,她会把从国外旅游带回来工艺品、装饰品,比如不丹的木雕、俄罗斯的手绘等,摆放在店中,有一段时间,店内都是仿明清的家具,还有从旧货市场淘来的家具,有的桌椅是好几千块淘来的,上面用来摆花。“因为我自己很喜欢,卖不出去我就自己先看吧,也是一种享受。”有顾客说,花店的宝贝都藏在角落里,也总有一些顾客愿意在花店淘宝,也许等上好几年,自己有机会用它了,就会花高价买下来。


丹丹花艺的花礼,色彩是浓郁厚重的,随着装修也变为浓郁厚重的复古风,丹丹又把店内音乐换为爵士乐,并准备加入咖啡饮品。丹丹相信,花就是一种体验,在互联网时代,人和人还是要有交集的,这跟线上送花的感觉完全不同。她希望花店最后吸引的,都是喜欢花、对品质有要求、享受生活的人。




丹丹花艺一直经营得不错,虽然没有超高的营业额,但总店每年业绩总是平稳增长的。因为受到很多新开业的高端商场的邀请,最终丹丹选择了在壹方城开一家分店,跟总店形成模式的互补——总店以积淀的老客户为主,花礼大而精美,售价在三百元到一千元之间;分店以商场的人流量为客源,精致小巧的花卉礼品为主打,也为总店品牌树立口碑。


丹丹从来不去刻意营销,她信奉不管潮流如何变化,自己以不变应万变,坚持努力去做自己认为漂亮的东西,总会在竞争中赢得一席之地。

(本报记者霍丽洁撰稿)

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