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把鲜花果酿进酒里,「食喜」要用花果利口酒满足姑娘的味蕾

2023-01-07 12:13:17 1441

摘要:食喜创始人祁颖白酒依然占酒类市场的主流,但不论是从需求端的低度酒数据(2015 年销量同比增长 18.37%),还是供给端层出不穷的品牌及生长速度来看,低度甜酒都更加符合时下健康、回归高品质国货的理念,并且填补了女性群体的饮酒空缺。36氪此...

食喜创始人祁颖

白酒依然占酒类市场的主流,但不论是从需求端的低度酒数据(2015 年销量同比增长 18.37%),还是供给端层出不穷的品牌及生长速度来看,低度甜酒都更加符合时下健康、回归高品质国货的理念,并且填补了女性群体的饮酒空缺。

36氪此前报道过很多这类甜酒品牌,例如且听风吟、花肆、圃田冰青,这些针对于女性市场的酒都具备几个共同点,例如包装用心、售价在百元以内,还有最重要的是酒的口感更接近于饮料,低度且有果味,更容易让女性接受。

今天要介绍的食喜是一个重庆的品牌,于2016年上线,食喜花果酒源自日本果酒生产工艺,选取国内果园花圃的鲜花鲜果为原材料,将其加工为花果汁,再以米酒做为基酒与花果汁进行低温调配制作而成,以此避免花果发酵对于花果本味及色泽的影响,保留花果本真风味,酿造出具有独特风味的新型低度花果利口酒产品。

食喜花果酒产品 - 桃夭

目前食喜共有13种口味花果酒,酒精度数在5-20度不等。产品主要分为壹壶与墨雅两个系列。壹壶系列遵循中国传统酿酒法,选取顺应时令的鲜花鲜果组合酿造而成。墨雅系列则以创意酿造为主,将梅酒等底酒与红茶、黑糖等食材相结合,让产品口味更具备辨识度。

食喜创始人祁颖告诉36氪,过去两年是食喜的起步阶段,公司运营的主要重心放在了以下三点:

  1. 产品研发,公司所有产品都是自有配方,平均一款新品的诞生,均要经过大概30次左右的产品测试才能确认。针对柚说这款产品,团队一共消耗了250棵柚子才最终确认配方。

  2. 淘宝渠道的运营,淘宝是食喜过去的主要销售渠道,平台上的月销量会随着季节有所浮动,而据公司提供数据显示其每月营业额会在20-70万元之间。

  3. 建立供应链,目前合作酒厂有3家,对于厂家的选择两个选择标准:首先看厂家是否认可以糯米酒为底酒,而非白酒,祁颖认为白酒味道过于浓烈,盖住了鲜花水果的香甜;另外则看技术、设备是否达标,并且可以与食喜共同开发新型花果酒产品。

经过两年的发展,食喜在产品上建立了自己的壁垒(口味、生产流程),而今年公司的目标是能补齐销售渠道、推广方式的短板。

在销售渠道方面,食喜计划进入京东,拓宽线上的销售渠道。此外线下渠道是食喜今年的发展重心,2018年在线下渠道的拓展上有以下几个方向:

  1. 借助传统白酒品牌方销售渠道及团队,筛选适宜花果酒产品的渠道进入。目前已确认可进入重庆地区的高端社区便利店、重庆各旅游景点特产店、网红餐厅、酒吧等。

  2. 与新型文化旅游机构合作,进入与食喜客群匹配的民宿。

  3. 与其他城市的餐饮企业制定城市代理方案,目前该类潜在合作方已有百家,会在后期进行筛选。

在产品方面,除了包装和口味的更新外,还会推出季节性产品。例如在冬季会推出可以热饮的花果利口酒,预计明年公司会完成产品体系的架构,实现“全季节产品”。

目前公司正在寻求Pre-A轮融资,股权出让比例面谈

我是36氪消费作者唐泽俊,消费、新零售项目报道请加微信tzj328766944

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