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大厨教你这么做鲜花生日蛋糕,营养又好吃

2022-12-31 23:23:16 1901

摘要:当生日遇上了国庆节,在这普天同庆的日子里,亲手制作了一个鲜花生日蛋糕。简单记录一下制作过程。八寸的三能蛋糕模具烤出蛋糕胚来,然后用新鲜水果做一个夹心馅,淡奶油简单的抹一个面,插上自己喜欢的鲜花,一个高颜值的鲜花生日蛋糕就做好了,真的没啥技术...

当生日遇上了国庆节,在这普天同庆的日子里,亲手制作了一个鲜花生日蛋糕。简单记录一下制作过程。八寸的三能蛋糕模具烤出蛋糕胚来,然后用新鲜水果做一个夹心馅,淡奶油简单的抹一个面,插上自己喜欢的鲜花,一个高颜值的鲜花生日蛋糕就做好了,真的没啥技术含量的,挺简单的

By 麻麻爱玮玮

用料

  • 蛋糕坯部分:

  • 鸡蛋 6个

  • 玉米油 60克

  • 牛奶 75克

  • 低筋面粉 100克

  • 细砂糖 65克

  • 夹心部分: 芒果火龙果适量

  • 淡奶油 450克

  • 糖粉 40克

  • 抹面部分

  • 淡奶油 350克

  • 糖粉 30克

  • 装饰部分

  • 鲜花 适量

  • 水果 适量

做法步骤

1、将蛋糕胚所有原材料称好用量备用

2、蛋清蛋黄分开,蛋清盆要干净且无油无水,因为打蛋盆有水的话会影响蛋清打发的

3、牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀乳化好后,将低筋面粉过筛进去,在放入蛋黄,画zZZ字搅拌,直到看不见干粉就可以了。不要画圈圈搅拌哟也不能过度搅拌,不然起筋了会影响口感的。

4、低筋面粉一定要过筛哟

5、搅拌均匀后的蛋黄糊是很细腻的状态

6、蛋白用电动打蛋器来打发,分三次加入细砂糖进去打发,打到蛋白纹路清晰,不容易消失,提起打蛋器,会有直直的角即可

7、蛋黄糊和打发好的蛋白一起用翻拌的手法搅拌均匀后,就可以送进提前预热的烤箱里烤了

8、放烤箱中下层,140度烤了一个小时,烤箱温度仅供参考,要根据自家烤箱温度做调整。

9、烤好的蛋糕胚出炉震两下热气后,就倒扣模具,要让蛋糕彻底晾凉后,就可以脱模了。

10、将蛋糕胚均匀的分成三片备用。我这里是有两个蛋糕胚,所以看起来很多。

11、水果可以根据自己口味来放,只要是水份少的水果就可以了,火龙果,猕猴桃,草莓,芒果,提子等都可以做夹心馅的

12、淡奶油加入糖分打发好备用,蛋糕胚上平铺一层水果和奶油,最后在抹面就可以了

13、用竹签,铁丝麻绳和花,来做了一个贺卡架,插蛋糕上面再写上祝福语,很温馨的

14、这么大一把鲜花才24块钱的

15、鲜花剪短用吸管或者保鲜膜包裹好根部备用。

16、贺卡很温馨哟

17、抹好面的蛋糕最后插上鲜花装饰即可

18、摆拍一下

19、在家自己制作一个鲜花生日蛋糕,简单又好看,一点也不比蛋糕店的差

20、这次我淡奶油用的是这款

21、拍了盘子里剩下的蛋糕切面图

小贴士

奶油我用的是动物奶油,这次买的是铁塔爱乐薇的,口感不错,还可以用雀巢和安佳或者蓝风车的淡奶油,口感都可以的,打发奶油的时候一定要室温低的环境,室温过高就开空调吧,不然奶油很容易融化掉。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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