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安徽小花来切磋?安徽桐城小花与浙江龙井茶对冲评测,能否有惊喜

2022-12-18 19:41:22 5619

摘要:桐城小花,桐城小花又有小兰花茶之称,属皖西兰花茶品系。为安徽省桐城市特产,全国农产品地理标志。桐城小花为历史名茶,属绿茶类。创制于明代,清人姚兴泉《龙眠杂忆》载:“桐城好,谷雨试新铛,椒园异种分辽蓟,石鼎连枝贩霍英,活火带云烹”。《桐城风物...

桐城小花,桐城小花又有小兰花茶之称,属皖西兰花茶品系。为安徽省桐城市特产,全国农产品地理标志。桐城小花为历史名茶,属绿茶类。创制于明代,清人姚兴泉《龙眠杂忆》载:“桐城好,谷雨试新铛,椒园异种分辽蓟,石鼎连枝贩霍英,活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳,有“龙眠山上茶,紫来桥下水”之爱。

桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花;汤色嫩绿明亮;香气清鲜持久有兰花香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。

与前期评测的岳西翠兰、舒城小兰花一样,桐城小花都是属于安徽的名茶。有很多类似的地方。同属皖西兰花茶品系。岳西翠兰是灌木型中叶类的茶树。桐城小花在培育过程中,还引进过福鼎大白茶、龙井43号等优质茶树。舒城小兰花则主要是以舒茶早,山坡绿和特香作为茶种。从历史传承看,桐城小花历史最早。

今天我们对冲评测的是代表安徽的桐城小花以及代表浙江的龙井茶。代表龙井茶御牌小金罐明前特级龙井,代表桐城小花的阿中家的茶明前小花两者价格基本相同都为每斤800元左右。等级均为特级,采摘时间都为明前,同为机制茶。


干茶


龙井茶:色泽黄绿,条形扁平,均整度也还不错。香气较浓郁。

桐城小花:色泽深绿,条形为锋形,有少量显毫,干茶香气较馥郁。

左为龙井又为桐城小花

第一泡

龙井茶:略有苦底,茶汤显厚醇。香气较浓厚生津感稍慢,回甘明显,汤感鲜爽甘醇,茶气生。

桐城小花:香气浓度中等,兰花香与豆香混合,香气较有层次,口感甘醇。茶汤厚度不错,甜意较显,略有薄涩。生津回甘明显。

龙井茶的香气更浓一点,茶汤也更鲜爽,两者醇厚度都很好,桐城小花生津回甘强度不如龙井茶。但花香更有层次。


右为舒城小兰花

第二泡

龙井茶:香气略降,生津开始向上,汤感浓度向下了,苦涩几无。喉韵显清凉,茶气较好。

桐城小花:香气稍升,甜感也更明显,花香褪去,清香为主。汤感较干净,协调感较好,厚度稍减,滋味醇和,生津回甘有更强的趋势,饮后润感一般。

此泡两款茶的香气浓度基本类似,桐城小花的甜感稍好,龙井茶在茶汤甘爽上更突出,桐城小花则载喉韵上表现更好。


第三泡

龙井茶:香气降幅较大,汤感仍不错,生津感依旧好,回甘明显。滋味几无,已到站。

桐城小花:香气明显下降,甜意更显,茶汤醇和,滋味轻柔,厚度变淡,生津与回甘渐弱。


茶底

龙井茶:多为一芽二叶,芽头较少,有碎梗,用料不如标注。

桐城小花:一芽一叶为主,匀整度较好,用料较嫩。

龙井茶底


桐城小花茶底


主要口感指标

解析:曲线可见第一泡香气浓度龙井明显更好,第二泡桐城小花追上,其后桐城小花稍好。整体两款茶差别不大,龙井香气更鲜爽,桐城小花香气更清新淡雅。

汤感上两者同样相差不大,醇厚也基本类似,总体看茶汤质感都不错。平手。

苦涩控制上,龙井茶的苦涩控制稍逊于桐城小花。但口感上差别也不明显。

生津回甘上看,龙井茶要有一定优势,桐城小花的留存稍强。


综合评价

综合起来看。这个价位下的龙井茶与桐城小花不分轩轾,口感上龙井茶要好于桐城小花,但受制于用料,桐城小花在茶色的优势弥补了在口感上的不足。

在香气类型上这个价位的龙井是典型的豆香,而桐城小花与安徽的另一款兰花茶舒城小兰花相似,有明显的花香。但在生津回甘的强度上龙井还是要明显强于此阶段的桐城小花。

在茶汤的甜感和香气回味上桐城小花有一定的口感优势,尤其是喉韵比龙井更明显,茶叶有更好的生态优势。

此价位的龙井与桐城小花得分基本相同,龙井胜在口感,桐城小花胜在原料。

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